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Programa
Museu Marítimo de helpful site Ilhavo
– 09.00h. Receção no foyer
– 10.00h. A Pesca do Bacalhau (Vídeo) e Sessão de boas-vindas no Auditório
– 11.00h. Cerimónia de Entronização na sala Faina Maior/Cap. Francisco Marques
Vista Alegre
– 12.00h. Histórias e Contos da Vista Alegre e Tributo ao Bacalhau (Capela da V.A.)
– 12.30h. Foto de grupo no largo da V.A.
– 13.00h. Almoço no Montebelo Vista Alegre Ilhavo Hotel
– 15.30h. Entrega de lembranças
Inscrições abertas até ás 20.00h. do dia 19 Janeiro 2023 através do link: https://forms.gle/t6syy2k92ggcA9C76
Lembrando os nossos que partiram
Lembrando os nossos Confrades efetivos e alguns Fundadores, que já não estão entre nós.
(Autor: Confrade João Madalena, Dez.2022)
Jantar do Capitão
O Jantar do Capitão e a 14ª. edição do Festival do Bacalhau voltou a ser êxito!
Jantar do Capitão esgotou!!!
XXIII Capítulo - 2022
XXIII Capítulo da Confraria Gastronómica do Bacalhau teve só a presença dos Confrades Efetivos e familiares
No passado sábado, dia 22, comemoraram-se os 23 anos de existência da Confraria Gastronómica Bacalhau com sede em Ílhavo.
Este ano, devido á pandemia e pela primeira vez na sua história, as comemorações tiveram só a presença dos Confrades efetivos, familiares e do Presidente da Câmara, João Campolargo.
Na cerimonia de “abertura”, e após apresentação do “programa do dia” pelo Mestre Cerimonial, Paulo Martins, o Grão Mestre Hugo Coelho lembrou.....”Este é o primeiro Capitulo em que participo na qualidade de Grão Mestre. Neste sentido, deixo uma primeira palavra para os meus antecessores, que foram exemplares na arte e liderar, de fazer crescer e dinamizar a nossa Confraria. Foram verdadeiros Mestres na sua corporização, dinamização e elevação.
“... continuaremos a nortear a essência da Confraria respeitando o nosso passado, vivendo o presente e preparando o futuro. Nunca esquecendo o espírito confrádico subjacente, a amizade e união, que fazem desta Confraria um exemplo.”
João Campolargo após endereçar os parabéns á Confraria realçou o trabalho desenvolvido pela Confraria ao longo dos 23 anos, não só na defesa do Fiel Amigo mas também na divulgação da região, prometendo dar todo o apoio possível ás suas iniciativas, lembrando estar o Festival do Bacalhau em preparação, limitado ás condições sanitárias na altura.
Após a Entronização, em que os novos Confrades tiveram de content provar, bacalhau cru, broa e óleo fígado de bacalhau, seguiu-se um “tributo aos bacalhaus”, junto ao aquário com a interpretação dum fado aos homens dos dóris e um poema de homenagem aos heróis da Faina Maior.
E a festa terminou com o almoço no Hotel de Ílhavo.
Novos Confrades efetivos:
– Ângelo Valente
– Augusto Nunes
– Nuno Cardoso
Confrades de Honra:
– Duarte Eira, Chefe de cozinha do Salpoente, com vários prémios conquistados é um dos maiores especialistas na confeção de Bacalhau. Tem estado com a Confraria já em vários eventos gastronómicos.
– Marques da Silva, Capitão, natural de Lisboa onde nasceu em 1931. Tripulante do Argus, Gazela I, Creoula e do arrastão bacalhoeiro Santo André, além de vários navios comerciais. Em 1981, foi Professor na Escola Náutica Infante D. Henrique tendo sido o responsável pela execução do projeto e supervisão da recuperação e adaptação do Lugre Creoula. É autor de tastehungary.com glucophage várias publicações sobre a pesca do bacalhau e de embarcações tradicionais portuguesas das quais tem feito pesquisa e fabrico de modelos, sendo um exímio modelista.
80º Aniversário
Na passagem do 80º Aniversário...
22 Anos
Janeiro de 2021
Confrade José Cachim
Os homens também choram, morreu um amigo!
Conheci pessoalmente o José Cachim em Ílhavo, sua terra natal, nos anos 90 nas celebres excursões culturais pelo país organizadas pelo Prof. Francisco Menezes. Eram viagens de alegria e boa disposição onde as “versalhadas” do Cachim faziam com que os km´s percorridos fossem mais rápidos.
Depois foram as tertúlias no Café Jardim e na Costa Nova onde o tema Benfica, sempre que ganhava, era motivo de anedotas e mais uns versos a rimar e a puxar para o sentimento.
Em Janeiro de 1999, eu, juntamente com o Ilhavense, Helder Viana e o Zé Cachim fomos entronizados Confrades Efetivos da Confraria Gastronómica do Bacalhau. Em todas as reuniões, uma vez por mês, lá estavam os versos escritos em toalhas de papel dedicados a temas da reunião e, foram muitas centenas, alguns desses versos estão espalhados por convidados da Confraria que faziam questão de possuírem os originais.
Em Janeiro de 2005, José Cachim edita o livro de versos “Há Gaivotas no Mar” que teve o apoio da Autarquia, Junta de buy ca kamagra online Freguesia, Santa Casa da Misericórdia e da Confraria Gastronómica do Bacalhau, edição esgotada!
A vida continua...........mas vais fazer me falta, uma vez por mês|
Carlos Duarte
Assembleia Geral 2020
Em 25 de Junho 2020, realizou se a Assembleia Geral da nossa Confraria com a presença de 22 Confrades Efectivos, número mais baixo de sempre devido á pandemia que invade o planeta Terra, desde Março de 2020, tendo feito interromper toda a nossa actividade.
Após a abertura da reunião pelo Grão Mestre Conselheiro, José Agostinho Ribau Esteves, o nosso Grão Mestre, leu o relatório da Direção onde destacamos a presença no ano transacto da Confraria em mais de uma centena de eventos por todo o país e a presença em váriso canais de televisão nacionais e estrangeiras.
Com os devidos distanciamentos e o uso de máscaras.......o relatório e contas da actividade no ano de 2019, foram aprovados por unanimidade!
XXI Capitulo da Confraria Gastronómica do Bacalhau
Realizou se no Museu Marítimo de Ílhavo o nosso XXI Capitulo com a presença de Confrarias do país e convidados.
Na sessão de boas vindas usaram da palavra o Presidente da Câmara e o nosso Grão Mestre seguindo se uma apresentação teatral de elementos da Rancho da Casa do Povo de Ílhavo que representaram a vida dos pescadores do bacalhau, no mar.
Na sala da Faina Maior decorreu a entronização do Confrade de Honra, o realizador de cinema Francisco Manuel Manso e o Confrade Efetivo Paulo Martins, empresário de construção civil.
Após o desfile pelas ruas da cidade, decorreu no Hotel de Ilhavo o almoço comemorativo com a presença de cerca de duas centenas de pessoas.
Jantar de Natal 2019
A 21 de Dezembro de 2019, com a presença da maioria dos nossos Confrades e esposas realizou se no Hotel de Ilhavo o Jantar de Natal com a entrega de lembranças da Direção a todas as acompanhantes dos Confrades.
Confraria na ESHT
Em Dezembro de 2019, uma delegação da nossa Confraria esteve presente, mais uma vez, na Escola Superior de Hotelaria e Turismo de Vila do Conde.
A Confraria foi recebida pelo Diretor da Escola, Flávio Ferreira nesta ação com estudantes finalistas que apresentaram, diversa ementa com base no Bacalhau.
Confraria e EFTA
Em Dezembro de 2019, elementos da Direção da Confraria estiveram presentes na EFTA, Escola de Formação Profissional de Turismo de Aveiro.
Presente alunos finalistas de várias áreas da "restauração", tendo cozinheiros apresentado alguns produtos feitos á base de bacalhau.
A Confraria foi convidada pelo Diretor da Escola Manuel Torrão e do Formador João Moreira.
Confraria em Lançamento de Livro
Decorreu no dia 23 de Outubro de 2019 na Embaixada dos Países Baixos, a apresentação em português, do novo livro da holandesa jornalista/escritora, Lieke Noorman com o titulo, “Portugal uma viagem no tempo de Norte a Sul”.
A autora desta edição, percorreu Portugal durante 30 anos e nesta obra fala sobre as pessoas que foi conhecendo ao longos das suas viagens, desde as casas de fado em Lisboa, os pescadores da pesca do bacalhau, agricultores do Alentejo, os habitantes nostálgicos da aldeia que foi berço de Salazar, os peregrinos de Fátima ou os estudantes de Coimbra.
Livro sobre os bons e menos bons velhos tempos que ainda não se desvaneceram no Portugal de hoje. Para a autora è um livro determinado, não turista!
Presente na cerimonia a Embaixadora do Países Baixos, Nienke Tooster, a autora e uma delegação da Confraria Gastronómica do Bacalhau, com quem a autora esteve por duas vezes em Ílhavo, composta pelos Confrades, João Madalena e José Pequeno.
Falecimento do Confrade Fernando Maria
A 25 de Maio de 2019, Ílhavo ficou mais pobre. Partiu, ao final da manhã, o prof. Fernando Maria, traído pela fragilidade de um coração de ouro esgotado por uma vida de entrega às causas da sua comunidade e a honrar com superior distinção todos os compromissos cívicos que assumiu e foram tantos.
Leva consigo uma vida plena de realizações, e o justo e unânime reconhecimento das gentes de Ílhavo, a terra que fez sua há muitos anos.
Associo-me à dor da sua família, da suas filhas, genros, netos e Confraria, vergando-me com profundo respeito e enorme gratidão pela sua memória e pelo seu exemplo de vida que constitui uma inspiração para todos nós que tivemos o privilégio de privar com ele de perto.
Obrigado Fernando. Boa viagem amigo. Certamente gostarás de saber que o teu Sporting ganhou a Taça. Fico feliz por ti. Como sempre ficaste com os meus sucessos e as minhas alegrias. Não me esqueço. Nunca me esquecerei de todas as cortesias que me dispensaste. E um homem só morre quando se perde na memória dos seus amigos. É por isso que enquanto cá estivermos tu serás eterno. Como mereces
O Confrade Fernando Maria nasceu em 1944 era natural de Coimbra e pertencia à nossa Confraria desde o ano 2000
Os nossos sentimentos e pêssamos à família.
Confraria no III Capitulo da Confraria da Foda de Pias
A nossa Confraria esteve presente no III Capitulo da Confraria da Foda de Pias - Monção, que se realizou no passado dia 31 de Março.
Estivemos representados pelo Confrade João-Paulo Vieira
Confraria na Feira do Queijo de Celorico da Beira
A Convite da Câmara Municipal de Celorico da Beira a Confraria Gastronómica do Bacalhau fez-se representar na Feira do Queijo da Serra que teve lugar naquela simpática vila da Beira Alta, nos dias 22, 23 e 24 de fevereiro de 2019.
O convite destinava-se a aferir da nossa disponibilidade para estabelecer com aquele Município uma parceria de cooperação estratégico-gastronómica que permita incluir o queijo da Serra num menu de excelência o qual, conferindo ao bacalhau o lugar central, tenha na sua composição outros dos mais qualificados produtos da gastronomia nacional designadamente o azeite, o vinho, o mel, o queijo da serra e o vinho do Porto.
A Confraria esteve representada pelos seus membros Aníbal Veiga, Carlos Duarte, Fernando Conde, Hélder Viana, José Paulo Veira da Silva, José Ribau Esteves, Rui Dias e Toni Ribau e pelos diretores Hugo Coelho e José Pequeno e teve a companhia do vereador da Câmara Municipal de Ilhavo, Tiago Lourenço.
A deslocação teve lugar no sábado, dia 23 de fevereiro e a Confraria foi recebida na Feira e acompanha toda a tarde e noite pelo senhor Presidente da Câmara, dr. Carlos Ascenção que nos acolheu com a simpatia e cordialidade das boas gentes do interior, fazendo as honras da casa com uma elegância e generosidade que a todos tocou bem fundo.
A visita iniciou-se com ronda exploratória ao recinto onde tiveramos oportunidade de atestar a excelência da organização
e, especialmente a qualidade dos produtos expostos (sobretudo artesanato em lã, pão, enchido e o Queijo da Serra nas suas modalidades amanteigado, curado e DOP – denominação de origem protegida).
Prosseguindo pela tarde e noite dentro, com a degustação das iguarias locais regadas com vinhos do Douro oferecidos pelo senhor presidente da Câmara e com apontamentos de borrego assado, sumptuosamente preparados e graciosamente servidos pelos nossos colegas da Confraria do Borrego Mé-Mé
Confraria do Borrego que esteve representada ao mais alto nível pelo nosso amigo António Nobre.
A iniciativa ficaria ainda marcada pelo feliz reencontro com outros amigos ilhavenses que se tinham deslocado à Feira e à companhia na mesa e no palco do cantor setubalense António Ferrão, que o mundo da musica celebrizou como Toy, autor de êxitos populares como “Chama o António”, “Estupidamente Apaixonado”, “És tão sensual” e o mais recente “Coração não idade /Toda a noite hummm hummm”.
Para selar a excelência desta jornada a Confraria ofereceu folares de Vale de Ílhavo e trouxe de recordação, para partilhar no seu próximo jantar, um estojo do Solar do Queijo da Serra composto por um queijo, uma compota de abóbora e um vinho tinto de produção local, uma derradeira cortesia do senhor Presidente da Camara, ambas a e reforçar o compromisso de avançar na reflexão sobre o assunto desta jornada.
Antes do regresso, oportunidade ainda para um digestivo e um momento musical que nos foi especialmente dedicado no restaurante “Quinta de Santo António”
No fim do dia fica a saborosa recordação de uma estupenda jornada de fraterno convívio entre os nossos confrades, a gratidão pela forma elevada e generosa como fomos recebidos pela autarquia de Celorico da Beira e pelos nossos colegas da Confraria do Borrego Mé-Mé e o compromisso de aprofundar o estudo da introdução do Queijo da Serra numa refeição de excelência a conceber e servir pela Confraria Gastronómica do Bacalhau. Um objetivo que tem tudo para dar certo. Uma história que não podia ter começado melhor. Brindemos a isso!
XX Capítulo da Confraria Gastronómica do Bacalhau foi um êxito!
Este ano o nosso XX Capitulo realizou-se no CCI, no passado dia 20 de Janeiro, com o apoio de uma "comissão organizadora" constituída pelos Confrades, Rui Dias, José Paulo Vieira da Silva, José Pequeno, Hugo Coelho, João Alexandre e João Madalena.
Às 10.00H em ponto começaram a chegar as 42 Confrarias Gastronómicas nacionais e estrangeiras, 2 espanholas e 1 francesa e os convidados, sendo servido a "patanisca de honra". A sessão comemorativa decorreu no auditório com a presença de mais de 300 pessoas.
O apresentador de serviço foi o Confrade Hugo Coelho, tendo usado da palavra, o Capitão Vitorino Ramalheira, Olga Cavaleiro, Presidente da Federação das Confrarias Gastronómicas, o Presidente da CMI Fernando Caçoilo, Álvaro Garrido, consultor do MMI e o nosso Grão Mestre João Madalena (ver discurso em vídeo).
Além do visionamento do filme canadiano sobre a Frota Branca, com o Santa Maria Manuela, atuaram os cantores Inês Margaça e o barítono Ricardo Panela (video da actuação) e a Banda Musica Nova.
Seguiu-se a Entronização dos Confrades Efetivos e de honra, respetivamente, Alexandre Pinto (padrinho Confrade Agostinho Felizardo), Aníbal Veiga (padrinho Confrade Carlos Duarte) e José Esteves (padrinho Confrade José Paulo Vieira da Silva). Confrades de Honra, José Rocha Castro - Zé do Miguel (padrinho Confrade José Pequeno) e a Rota da Bairrada, com o seu Presidente J. Sampaio (padrinho Hugo Coelho). Este ano além da broa, bacalhau e vinho os novos Confrades tiveram de provar o famoso Óleo Fígado de Bacalhau!
No hall de entrada do CCI foi servido o almoço com a presença de mais de 200 pessoas. As mesas estavam ornamentadas com peças náuticas. Antes de se cantar os "parabéns" e cortar o bolo, ouviram-se os Janeirantes e foram oferecidas à Confraria duas peças de "artesanato", uma construída em aço inox e que simboliza a Faina Maior, oferecida por João Teixeira, morador na Gafanha da Nazaré e um grupo de peixeiras em cristal oferta da artesã e Confreira da Confraria de Espinho, Sandra Cristina Duarte.
A ementa para este XX capítulo, foi criada por Jardins Boavista.
Um Obrigado pela qualidade dos profissionais de imagem Sónia Costa e JaVideo!
 
Um igual obrigado ao apoios dado pela Câmara Municipal de Ílhavo e Porcelanas Costa Verde.
“Há 20 anos a contar as histórias dos verdadeiros heróis do mar”
A Confraria Gastronómica do Bacalhau celebrou, ontem, 20 anos de vida, reunindo 43 confrarias de Portugal, Espanha e França numa cerimónia que decorreu na Casa da Cultura de Ílhavo.“São 20 anos a contar as histórias dos verdadeiros heróis do mar”, disse João Madalena, grão-mestre da Confraria do Bacalhau, aludindo a todos aqueles que partiam para a pesca do “fiel amigo” em águas distantes do Atlântico. “Queremos que, quando alguém mastigar uma boa lasca de bacalhau, se lembre dos homens que, perdidos em pequenos botes, na imensidão dos mares, puxavam, à força de braços, numa infindável canseira e sob grande temporal, o tão apreciado bacalhau”. Foi esta “Faina Maior que envolveu homens, alguns ainda crianças, numa atracção fatal pelo mar, alguns para não mais voltar”. E frisou: “É essa história e epopeia que queremos viva e nos encarregamos de contar”. in Diário de Aveiro - 21/01/2019
"Se quiseres ir depressa vai sozinho. Se quiseres ir longe vai acompanhado" - diz um velho provérbio africano.
Concluído com generalizado agrado e vivo aplauso o XX Capítulo da Confraria Gastronómica do Bacalhau com um programa de excelência e números record de convivas e confrarias presentes, cumpre registar o soberbo trabalho de equipa desenvolvido pela Direcção e muito particularmente a inédita mobilização colectiva, de todos os confrades. em torno de um compromisso de excelência que enobrece a Confraria e prestigia a nossa terra e a cultura do fiel amigo.
É um privilégio integrar uma equipa deste calibre. Obrigado a todos." in Rui Dias
XX Capítulo da Confraria Gastronómica do Bacalhau - 20 Anos
Antevisão
Decorre no próximo dia 20, na Casa da Cultura de Ílhavo (CCI) o 20º aniversário da Confraria Gastronómica do Bacalhau com o seguinte programa:
10.00h - Concentração das Confrarias Gastronómicas portuguesas e estrangeiras, sendo servida a "Patanisca de Honra"
11.00h - No auditório do CCI cerimónia evocativa dos 20 anos da Confraria, seguindo-se a entronização dos Confrades Efectivos (Alexandre Pinto - Prof. de Seguros, Aníbal Veiga - Capitão da frota bacalhoeira e José Esteves, Arquitecto)e dos Confrades de Honra (José da Rocha Castro - "Zé do Miguel", antigo pescador do bacalhau, Pedro Abrunhosa, cantor, compositor e músico e a Rota da Bairrada, entidade de carácter regional de dinamização, promoção e valorização da actividade vitivinícola da Bairrada..
Segue-se a troca de lembranças e a foto da "família Confrádica"
13.30 - Almoço que decorrerá no CCI e às 17.00h sessão de cinema "A Campanha do Argus" de Alan Villiers.
Falecimento do Confrade João Martins
Faleceu a 21 de Outubro 2018, o nosso Confrade João Martins "Violas".
Tinha 83 anos e pertencia ao grupo fundador da nossa Confraria.
Profissionalmente era Electricista e foi Guarda redes da equipa sénior do Beira Mar.
Festival do Bacalhau 2018
Festival do Bacalhau manteve o êxito dos anos anteriores.
Foram muitos os milhares de pessoas, vindos de todo o país, que durante 5 dias viveram o maior festival do Bacalhau que se realiza em Portugal. Atividades desportivas, circo, corridas de barcos e de "pasteleiras", atividades para os mais novos, artesanato, exposição de empresas ligadas ao setor pesqueiro, a presença da cidade da Normandia, Granville, antigo porto de pesca do Bacalhau em França, padeiras de Vale de Ílhavo, a Rota da Bairrada, atuação de diversos cantores e bandas e as "tasquinhas" de diversas instituições do Concelho de Ílhavo onde se serviram milhares de refeições só de Bacalhau!
Na cerimónia de inauguração também esteve presente Hermano Sanches Ruivo, Vereador da Câmara de Paris assim como Sandra Sousa, diretora financeira da firma Rui Costa e Sousa & Irmão, empresa que este ano forneceu o Bacalhau à nossa Confraria.
O FIEL AMIGO
O bacalhau é o símbolo dos símbolos da identidade portuguesa. A expressão identitária do bacalhau e o seu estatuto cultural assentam na tradição alimentar e na prática social do consumo.
Perderam-se no tempo as origens exactas da expressão Fiel Amigo. Mas é certo que ela está muito relacionada com a massificação do consumo de bacalhau salgado seco que ocorreu na viragem do século XVIII para o século XIX.Registou-se então a inclusão do bacalhau num conjunto de reflexões de Economia Política, sobretudo produzidas pela Academia das Ciências de Lisboa. Esses textos versavam o problema da escassez e da carestia e a insuficiência da pesca nacional, ou seja, a incerteza do abastecimento.
Enquanto metáfora ou parábola popular sobre o problema concreto da escassez, a expressão Fiel Amigo já aparece em alguns “suplícios de Judas”, no começo de Oitocentos, e num ou outro livro de cozinha pela mesma época e mais adiante. Essas orações populares ditas em público nos rituais de queima de Judas, no sábado de Aleluia, celebravam o fim dos “dias de magro” associados à Quaresma e faziam do bacalhau o alvo da sátira popular, no momento em que o Fiel Amigo ia a enterrar.
Estes e outros traços da cultura portuguesa significam que a construção popular da ideia do Fiel Amigo é contemporânea das preocupações do Estado e das elites económicas com a garantia do abastecimento de um género alimentar que se tornara essencial. Acresce que, até finais do século XIX, a insignificância da pesca por navios portugueses agravava a dependência das importações de bacalhau estrangeiro, particularmente “inglês” ou negociado por mercadores britânicos.
A pesca no Atlântico Norte, lendária e cheia de grandes estórias, conheceu ciclos irregulares. Historicamente, estima-se que o bacalhau pescado por navios portugueses nunca tenha excedido os dez por cento do consumo. Se é certo que a pesca bacalhoeira portuguesa despertou toda uma memória épica e uma lenda internacional associada à faina dos veleiros e dos pescadores de dóri, é na tradição alimentar que reside a memória simbólica do bacalhau. É esta a sua herança cultural mais espessa e resiliente.
O consumo generalizado de bacalhau salgado seco no mercado português, que remonta ao século XVI, tal como noutros países da Europa do sul resultou num costume muito enraizado e na elaboração cultural de uma tradição.
O mito do bacalhau e a socialização da parábola do Fiel Amigo são construções do século XIX. Durante a República, de 1910 a 1926, e em especial nos anos da Grande Guerra, de 1914 a 1918, estas tendências mantiveram-se. A centralidade social e política da “questão do bacalhau” – a escassez da produção nacional face às necessidades do consumo e a incapacidade do Estado para intervir neste equilíbrio – é o factor decisivo da sua penetração nas artes e na cultura popular. Tal aconteceu muito antes do Estado Novo ter construídoo seu estendalde propaganda sobre anormalização do abastecimento do bacalhau, os lobos do mar e a frota bacalhoeira nacional.
Ainda que as referências ao bacalhau já sejam comuns na literatura portuguesa do século XVI, a sua exaltação assentana celebração pelas classes populares rurais e urbanas de um alimento que veio enriquecer uma dieta alimentar muito pobre, baseada no consumo de vegetais e de gorduras animais. Durante séculos, o bacalhau não era tido como comida de primeira categoria, embora no século XVIII já tivesse entrado nos hábitos das classes de maior estatuto e tenha aí começado a sua diversificação culinária.
As origens difusas da parábola do Fiel Amigo radicam nesta transversalidade do consumo de bacalhau e, sobretudo, na sua acessibilidade de preço, na facilidade de conservação e na protecção que dá aos estômagos e às almas. Pelo menos desde inícios do século XIX, o bacalhau tornou-se alimento de todos os dias, em especial devido à interdição do consumo de carne durante os longos dias de jejum e abstinência. As prescrições católicas, a tradição cristã e, em menor parte, a cultura judaica ajudaram a fixar um largo consumo de bacalhau.
A natureza pitoresca do símbolo em si mesmo e as inúmeras relações de significado que historicamente atribuímos ao bacalhau convivem bem com a caricatura e mesmo com a anedota. Celebrar esta fortíssima tradição num Festival de grande dimensão é honrar a cultura e a identidade portuguesas e fazê-lo da melhor forma possível, em festa e ambiente comensal, conjugando a memória lendária da grande pesca com a indústria, o negócio e o consumo popular.
Álvaro Garrido
Confrade de Honra da Confraria Gastronómica do Bacalhau
Professor da Universidade de Coimbra. Consultor do Museu Marítimo de Ílhavo.
Reunião Mensal - Maio 2018
Reunião de Maio, teve a presença da cidadã Espanhola Beatriz Rodrigues, que se encontra em Portugal (Faculdade de Economia do Porto numa "estadia de investigação") a recolher elementos para o doutoramento em Markting Alimentar da Universidade da Corunha.
Após entrevistas com Chefes de cozinha, Criticos gastronómicos, foi a vez de visitar o Museu Maritimo de Ilhavo, já pela 5ª. vez, e falar com a nossa Confraria sobre a razão da nossa existencia e a nossa atividade.
Grão Mestre João Madalena após apresentar a convidada, falou da nossa atividade durante o mês de Maio assim como a relação dos Capitulos até Julho, além de outros assuntos de interesse colectivo.
A reunião terminou com o Confrade poeta a declamar em espanhol....
"Isto sim é a Confraria
É saudade, coração
É voz, é som é magia
Ternura, amor, sedução......" (Conf.Cachim)
e o Confrade Pericão a deslumbrar nos com as suas canções terminando com a "Mãe Negra" do nosso Confrade de Honra, Paulo de Carvalho.
Confraria com a televisão italiana RAI
Um produtor de televisão Italiana esteve de visita à nossa Confraria e em filmagens para um programa da televisão daquele país - RAI.
Além de visitar as instalações da LIPORFIR, almoçaram e conversaram com elementos da Direção no restaurante Bela Ria do nosso Confrade de Honra e Cozinheiro, Jorge Pinhão.
Eleições 2018/2020
Decorreram no passado dia 19 as eleições para os órgãos sociais da nossa Confraria.
Presente a escrutínio uma lista composta pelos elementos cessantes com a excepção do Confrade José Paulo Vieira da Silva que sai e entra o Confrade João Alexandre.
A esta reunião (Abril) estiveram presentes 35 Confrades tendo a lista concorrente sido eleita por unanimidade com "salva de palmas"!
Esta reunião realizou-se na Casa S. Sebastião em Aveiro que como já é tradição nos recebeu com "Qualidade" - Chora, Bacalhau com broa e grelos foram "pratos" do agrado de todos.
Composição dos actuais responsáveis da nossa Confraria:
Assembleia Geral
Grão Mestre Conselheiro - José Agostinho Ribau Esteves
Mestres Conselheiros, Rui Dias e Vasco Lagarto
Direção
Grão Mestre, João Madalena
Vice Grão Mestre, José Pequeno
Mestre Cerimonial, Hugo Coelho
Mestre Capitular, João Alexandre
Mestre Ecónomo , Agostinho Felizardo
Conselho Fiscal
Grão Mestre Ecónomo - José Pinho
Mestres Ecónomos - Sérgio Pericão e Eduardo Conde
No final "rumou-se" à Feira de Março onde fomos recebidos por elementos da Mordomia de S. Gonçalinho e terminamos a noite com farturas e os cantares das "gentes de Aveiro"!
Relatório de Actividades 2017
No ano de 2017 foram muitas as actividades da Confraria Gastronómica do Bacalhau, das quais destacamos:
Presença na Assembleia Geral da Federação Portuguesa das Confrarias Gastronómicas na Figueira da Foz; na TAP, no Dia Nacional da Gastronomia; Presentes em 19 Capítulos de Confrarias nacionais e 1 estrangeira; No lançamento dos livros de: Ana Maria Lopes, Tibério Paradela, Senos da Fonseca e Valdemar Aveiro; No encontro com Jornalista Alemães, Capitães do Bacalhau Noruegueses, Cozinheiros de antigos bacalhoeiros e no Encontro Nacional de Antigos Tripulantes dos Bacalhoeiros; Nos estabelecimentos de ensino, Escola Profissional de Aveiro, Universidade de Aveiro, Agrupamento de Escolas da Légua e Escola Superior Hotelaria e Turismo em Vila do Conde. Presença em vários programas nos canais de tv, RTP e TVI e SIC e entrevistas em vários jornais. Deslocação com a CMI à Galiza (Laxe) na divulgação do Museu Marítimo de Ílhavo, presença no jantar da Academia do Bacalhau em Bruxelas e lançamento do vinho Poseidon.
Com a Câmara de Ílhavo, mantivemos a parceria na realização do Festival do Bacalhau e na Bolsa de Turismo de Lisboa, assim como em diversas actividades de outras instituições para as quais somos convidados (Museu Marítimo de Ílhavo, Comissões de Festas da Nª. Senhora do Pranto e Senhor Jesus dos Navegantes, etc.)
Conforme "rezam os estatutos" reunimos mensalmente com todos os Confrades Efectivos, os quais continuam a comparecer em maioria.
Mantivemos, actualizados, o nosso site (confrariabacalhauilhavo.org) com mais de 298 mil visitantes e, a nossa página no Facebook ("grupo público" com mais de 3000 membros).
Confraria na BTL 2018
Confraria presente, mais uma vez, na Bolsa de Turismo Lisboa com assinalável êxito não só no aspeto mediático das tv's, imagem e solicitações várias como na apresentação do Folhados S. Salvador que várias centenas esgotaram rapidamente entre os profissionais de turismo e não só!
De salientar o facto de em menos de 1 mês a nossa Confraria ter estado a "correr mundo", como foram os casos da Televisão Russa, SISAB, Workshop no MMI e na BTL!
Confraria na SISAB 2018
A Confraria Gastronómica do Bacalhau esteve de visita à SISAB2018 que decorreu na Altice/Arena em Lisboa. Esta visita teve o apoio da empresa Rui Costa & Sousa.
Presentes 110 países dos 5 continentes e 23 sectores de exposição.
Alimentos e Bebidas foram as razões da presença de muitas centenas de profissionais nesta Feira onde os elementos da nossa Confraria foram, mais uma vez, alvo de filmagens, fotografias e entrevistas motivos que nos consolam já que é o nome do Bacalhau que é divulgado e também o da nossa Confraria.
Televisão Russa com a Confraria
A
8 de Janeiro, esteve em Ilhavo uma equipa dum canal da televisão russa que tem um programa dedicado à gastronomia europeia ("Comida eu Amo-te") e que é visto por mais de 10 milhões de russos e ucranianos!
Presentes estiveram uma delegação da nossa Confraria no restaurante Bela Ria do nosso Confrade de Honra, Jorge Pinhão onde filmaram a confeção duma ementa de Bacalhau durante a qual souberam um pouco da história da Confraria.
Após o almoço visitaram o Museu Maritimo de Ilhavo onde se "representou a entronização" do jornalista da televisão russa seguindo-se a visita ao aquário dos bacalhaus.
A 8 de Janeiro, esteve em Ilhavo uma equipa dum canal da televisão russa que tem um programa dedicado à gastronomia europeia ("Comida eu Amo-te") e que é visto por mais de 10 milhões de russos e ucranianos!
Presentes estiveram uma delegação da nossa Confraria no restaurante Bela Ria do nosso Confrade de Honra, Jorge Pinhão onde filmaram a confeção duma ementa de Bacalhau durante a qual souberam um pouco da história da Confraria.
Após o almoço visitaram o Museu Maritimo de Ilhavo onde se "representou a entronização" do jornalista da televisão russa seguindo-se a visita ao aquário dos bacalhaus.
Confraria do Bacalhau em Jantar da Academia do Bacalhau de Bruxelas
A nossa Confraria esteve presente no jantar de Dezembro da Academia do Bacalhau de Bruxelas.
Este jantar filantrópico teve por objectivo angariar fundos para ajudar as vitimas dos incêndios em Portugal.
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