CONFRARIA GASTRONÓMICA DO BACALHAU - Apartado 85, 3834-909 ÍLHAVO - PORTUGAL

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Confraria Gastronómica do Bacalhau
XVII Capítulo da Confraria Gastronómica do Bacalhau
Assembleia Geral da n/ Confraria realizou-se ontem, dia 8, no Hotel de Ílhavo com a presença da maioria dos Confrades. Aprovação de contas e do relatório da Direção e eleição do novos Corpos Sociais foram os pontos de ordem de trabalhos após a refeição que teve como ementa:Pataniscas, bolos de bacalhau, carinhas fritas e feijoada de samos, como entradas, seguindo-se sopa de peixe, Bacalhau Dávila e sobremesa. O Confrade e Presidente da A.G., Ribau Esteves abriu a sessão seguindo-se apresentação do relatório e contas pelo Grão Mestre João Madalena, documentos que foram aprovados por unanimidade. Até ao momento do inicio da sessão não foi presente nenhuma lista candidata tendo o Grão Mestre cessante lembrando que já era tempo dos mais novos começarem a pensar a dirigirem a Confraria, mas como "ninguém avançou", voltou a candidatar-se com novos elementos cuja lista foi eleita por unanimidade. O Confrade Vasco propôs um voto de louvor à Direção anterior o que foi aceite com palmas por todos os presentes. No final brindou-se aos novos Corpos Sociais tendo João Madalena apelada ao apoio de todos aos novos elementos da Direção.
Corpos Sociais
Grão Mestre Conselheiro - José Agostinho Ribau Esteves
Mestres Conselheiros - Rui Dias e Vasco Fernando F. Lagarto
Direção
Grão Mestre - João Manuel João Madalena
Vice Mestre - José José-Paulo Vieira da Silva
Mestre Cerimonial -Hugo Coelho
Mestre Capitular - José Alberto Pequeno
Mestre Ecónomo - Agostinho Felizardo
Conselho Fiscal
Grão Mestre Ecónomo - António Pinho

Mestres Ecónomos - Sérgio Pericão e Eduardo Conde"Viver Portugal com o Mediterrâneo à Mesa" foi o novo livro editado pelos CTT de autoria do critico gastronómico do semanário Expresso, Fortunato Câmara, e "lançado" hoje nos CTT em Aveiro, com a presença da Confraria Gastronómica do Bacalhau.

 

Lancamento_Livro

 

Além do enquadramento histórico e de várias colecções de selos, este livro inclui receitas tradicionais portuguesas.

É uma edição bilingue com uma tiragem de 3.700 exemplares e custa 38€.

 

 


Presentes 28 Confrarias nacionais e duas estrangeiras (Confraria do Queijo da Cantábria (Espanha) e Confraria Li Crochon (Bélgica), presentes 197 Confrades! Mais uma vez a festa foi linda!


Só perdeu quem não veio, a nós encheu-nos o "ego" e o propósito de para 2017 fazermos com tanta ou mais Qualidade mas sempre ao nosso gosto e quem quiser vir, já sabe, é sempre bem recebido!

 

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Confraria Li Crochon (Bélgica)

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Mesa de Pequeno-Almoço

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Inicio das Cerimónias

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Patanisca de Honra

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Entronização dos Confrades de Honra

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Entronização dos Confrades Efectivos

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Homenagem ao Bacalhau junto do Aquário dos Bacalhaus no Museu Marítimo de Ílhavo.

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Desfile pelas ruas de Ílhavo

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Foto de Família

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Interpretação da Feijoada de Samos, feita pelo Chef e Confrade de Honra Ricardo Costa.

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Presidente da Assembleia Geral da Confraria, Grão-Mestre e Chef Ricardo Costa.

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Como não podia dexar de ser, Bacalhau à Confraria. Este ano com ainda maior sentimento, pois foi criada pelo Chef Silva e a sua confecção homenageia este nosso Confrade de Honra que nos deixou o ano passado.

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Apresentação do Capítulo

No passado dia 13, estiveram presentes na Conferencia de Imprensa realizada no Hotel de Ílhavo, além da Direção da Confraria, o cozinheiro Manuel, Miguel Monteiro da Destak, António de Almeida das Caves Primavera (fornecedora do espumante), Rui Costa da empresa, Rui Costa & Sousa, fornecedora do Bacalhau e Chef Ricardo Costa ( Estrela Michelin) que irá fazer a feijoada de samos.

 

Capitulo-2

 

Programa Definitivo

10:00 - Receção (Hall do Museu Marítimo de Ílhavo)

10:30 - Cerimónia protocolar (Auditório do Museu Marítimo de Ílhavo)

11:00 - Patanisca de Honra (Hall do Museu Marítimo de Ílhavo)

11:30 - Cerimónia de Entronização (Faina Maior do Museu Marítimo de Ílhavo)

12:00 - Tributo ao Bacalhau (Aquário dos Bacalhaus)

12:00 - Desfile (Condicionado às condições climatérica)

13:00 - Almoço (Hotel de Ílhavo)

15:00 - Animação (Hotel de Ílhavo)

 

Entronizações
Confrades de Honra
Ana Maria Lopes (Diretora do Museu Marítimo)
Fernando Martins (Diácono e Professor)
João Nunes Cavaz (Maquinista da Faina Maior)
Miguel Gameiro (Músico e Chef)


Confrades Efetivos

João Alexandre Simões Ré
João Manuel Nunes da Madalena
Jorge Manuel Ferreira Magalhães

 

EMENTAS

Patanisca de Honra

- Pataniscas de Bacalhau
- Folhados de Bacalhau
- Padas Vale de Ílhavo
- Bolachas Diplomata Biscuit
- Folar de Vale de Ílhavo
- Vinho Branco / Tinto
- Espumante

 

Almoço

Entradas

- Carinhas fritas
- Pataniscas de Bacalhau
- Ovas de Bacalhau
- Bolos de Bacalhau
- Punheta Bacalhau
- Prova de Azeites

 

Pratos

- Chora
- Açorda de Línguas
- Feijoada Samos
- Bacalhau à Confraria

 

Sobremesas

- Doces e Frutas

 

- Vinho Branco / Tinto

- Espumante

 

PARCEIROS no XVII Capítulo

Chef Ricardo Costa (Feijoada de Samos e Bacalhau)

Traineira Wines Food (Açorda com Línguas de Bacalhau)
Manuel Sousa (Entradas, Chora e Bacalhau à Confraria)
Município de Ílhavo (Institucional)
Museu Marítimo de Ílhavo (Institucional)
Hotel de Ílhavo (Hotelaria)
Rui Costa e Sousa & Irmão SA (Bacalhau)
Destak Ultra Congelados (Derivados de Bacalhau)
Campolargo Vinhos (Vinhos Tinto e Branco)
Caves Primavera (Espumante)
Azeites da “A Nossa Terra” - Ribatejo Interior (Azeites de degustação e confeção)

 

 

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Feliz Natal !!!

Natal

Jantar de Natal da Confraria Gastronómica do Bacalhau

 

Com a presença da maioria dos Confrades acompanhados de familiares, decorreu no Hotel de Ílhavo o jantar de Natal da Confraria Gastronómica do Bacalhau.

 

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Distribuição de prendas, de autoria do Confrade Hélder Viana e canções pelos Confrades, João Mário, João Madalena e Sérgio Pericão foram momentos de boa disposição onde não faltou a declamação de versos alusivos à data pelo Confrade Cachim e a lembrança, pelo Grão Mestre, dos Confrades falecidos que foi motivo de uma salva de palmas e algumas lágrimas.

 

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E a festa terminou com a habitual serenata ao "espirito confrádico" que há 17 anos permanece na Confraria Gastronómica do Bacalhau.

 

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Confraria no 69º Capítulo da Confraria dos "Maîsses Houyeûs dè Payis D'Lîdje"

 

A nossa confraria esteve presente no passado dia 5 de Dezembro no Capítulo da Confraria dos "Maîsses Houyeûs dè Payis D'Lîdje", nos arredores de Liége na Bélgica.

Fomos muito bem recebidos pelo Confrade António Vicente, que pertence à Confraria aniversariante.

 

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Após a recepção e descida à mina, realizou-se o Capítulo a 60 metros de profundidade na mina de Blegny.

 

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Confraria no X Capítulo da Confraria Gastronómica do Cabrito e da Serra do Caramulo

 

A nossa Confraria esteve presente no X Capitulo da Confraria Gastronómica do Cabrito e da Serra do Caramulo que se realizou no passado dia 7 de Dezembro, através dos Confrades Luis Pedro Leitão e Pedro Simões.

 

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Reunião Mensal da Confraria nas Caves Primavera

 

A convite das Caves Primavera a nossa Confraria teve a reunião de Novembro em Aguada de Baixo. Além da maioria dos Confrades, estiveram presentes os 3 candidatos a Confrades, João Alexandre, João Furão e Jorge Magalhães, e como convidados, Sidónio Fernandes, Mário Gomes, elementos da Federação Portuguesa de Basquetebol que estavam acompanhados pelo Confrade Rui Dias, que é Vice Presidente da FPB.

 

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Em representação da administração das CP, esteve Pedro Neves que acompanhou os Confrades pelas Caves e marcando presença no jantar que teve como prato , Leitão, assado pelo nosso amigo Martins dos Leitões(Calhau).

 

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Após a apresentação pelo Grão Mestre de assuntos de interesse para a Confraria, os 3 candidatos a Confrades apresentaram as suas razões porque querem pertencer à Confraria, as quais foram aceites por unanimidade tendo sido entregue os respetivos emblemas.

 

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Os tripulantes da embarcação da "Corrida mais louca da Ria" entregaram à Direção o diploma de presença naquela prova e foram entregues aos convidados emblemas da Confraria.

 

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E a reunião terminou com apresentação dos novos "poemas" do Confrade Cachim e a atuação dos Confrades, João Mário, Sérgio Pericão, João Madalena e de João Furão.

 

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Nota: A tradição de haver sempre bacalhau nas reuniões mensais manteve-se com a distribuição de pataniscas durante a viagem de autocarro para as Caves Primavera!

 

 

Presença no XXII Capítulo da Confraria dos Cavaleiros do Arenque e da Vieira de Dieppe

 

A nossa Confraria esteve presente no XXII Capítulo da Confraria dos Cavaleiros do Arenque e da Vieira de Dieppe (França), que se realizou no passado dia 7 de Novembro.

A representação foi efetuada através do Confrade Frederico Martins

 

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Após a foto de família, segui-se o desfile pelas ruas do centro histórico de Dieppe.

 

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Durante o desfile, houve duas paragens para degustação de doçaria regional e prova de cerveja e queijo de Chimay (Bélgica). Na foto seguinte Confraria com Confrade da Jurade Princière de Chimay.

 

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Após o desfile, segui-se a cerimónia de Entronização de novos Confrades e Confrades de Honra, aqui fica o registo do nosso Confrade com o Grão-Mestre da Confraria Anfitriã.

 

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Por último, seguiu-se o Jantar de Gala onde o Arenque e as Vieiras foram as estrelas da noite, onde foi possível degustar esta "Vieira Saint-Jacques na sua concha, com funcho, aipo e pesto anizado."

 

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Edições da Confraria esgotadas

 

Foram um enorme sucesso as edições da Confraria, aqui fica o registo das edições.

 

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Confraria de Luto

Chefe Antonio da Silva (1934-2015)

 

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A nossa Confraria está de luto pelo falecimento do nosso Confrade Efectivo e de Honra.

 

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Infelizmente partiu, mas a sua memória perdura através das receitas, como a do nosso Bacalhau à Confraria.

Paz à sua alma e os sentimentos à família.

 

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