CONFRARIA GASTRONÓMICA DO BACALHAU - Apartado 85, 3834-909 ÍLHAVO - PORTUGAL

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Confraria Gastronómica do Bacalhau
Confraria do Bacalhau em Capítulos

A nossa Confraria esteve presente em dois Capítulos, nos passados dias 7 e 8 de Março.

 

Estivemos no Capítulo da Confraria dos Sabores de Águeda, no passado dia 7, através da presença do Confrade João Pequeno.

 

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E estivemos também no Capítulo da Confraria das Saínhas em Vagos, no passado dia 8, através das presenças do Confrade João Madalena (Grão-Mestre), Confrade Fernando Conde, Confrade António Ribau e Confrade João Pequeno.

 

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XVI Capítulo da nossa Confraria

 

Com a presença de 32 Confrarias do país/ilhas, Espanha, França e Bélgica, decorreu no passado dia 23 o nosso XVI Capitulo.

A recepção das Confrarias e convidados foi no Museu Marítimo de Ílhavo cujo auditório foi pequeno para tantos amigos.

 

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João Madalena, Grão-mestre da Confraria, "abriu" os discursos com a sua eloquência habitual sendo o tema desta vez sobre o aparecimento de Confrarias que surgem conforme o estado espírito de alguns: "Hoje não tenho nada para fazer antes do meio-dia, vou fundar uma confraria" e como tal não há Federação que resista!


Terminou o seu vasto discurso com a lembrança dos nossos Confrades falecidos o que foi acompanhado com uma salva de palmas, algumas lágrimas correram pelos rostos de alguns!

Fernando Caçoilo, Presidente da Câmara e Confrade de Honra, agradeceu a presença de todos lembrando que este ano dois novos motivos de interesse a nível nacional e internacional irão surgir em Ílhavo, a renovação do espaço da Vista Alegre e a criação do ECOMARE, projecto da Universidade de Aveiro, junto ao jardim Oudinot.

 

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Seguiu-se a troca de lembranças e a "patanisca de honra" acompanhada pela apresentação dos vinhos Alvarinho da Quinta de Santiago/Monção.

 

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Na sala Cap. Francisco Marques decorreu a entronização dos Confrades de Honra, Rui Jesus, Chefe Pasteleiro e criador das Broinhas de Bacalhau, Chakall, Chefe de cozinha e amigo da Confraria há 5 anos e o Confrade da Confraria do Queijo da Cantábria, Miguel Saiz, pelo seu empenhamento na defesa e divulgação da gastronomia Ibérica em especial do queijo.

Foram também entregues dois Diplomas de Mérito, ao Cap. José Bixeirão, pela confeção já há dois anos da esplêndida Chora e ao jovem Henrique pelo prazer que tem em saborear bacalhau, ementa que não prescinde sempre que "pode"!

 

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O almoço festivo foi servido no restaurante O Palheiro, e como manda a tradição, teve início às 13h com a presença de cerca de duas centenas de pessoas que durante toda a tarde se divertiram e puderam saborear a vasta ementa desde as línguas, carinhas, pataniscas, feijoada de samos, chora e bacalhau à Confraria confeccionado pelo nosso cozinheiro Jorge Pinhão. Os doces foram de autoria de algumas esposas dos nossos Confrades.

 

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O repasto terminou com um brinde e Bolo de Aniversário da Confraria.

 

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E a festa terminou já com a Lua e as estrelas no céu e com todos os nossos Confrades satisfeitos pelo "dever cumprido" na defesa e divulgação do Bacalhau, única razão da nossa existência.

 

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Este Capitulo teve o apoio da CMI, vinhos Campolargo (branco/tinto/espumante) o Bacalhau foi da LIPORFIR tendo o Confrade Narciso oferecido, azeite, vinho doce e tinto.

 

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ECOS NA IMPRENSA

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Artigo na FECOGA (Federação Espanhola de Confrarias)

 

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XVI Capitulo em fotos

 

 


XVI Capitulo da Confraria do Bacalhau - Trabalhos Iniciais - Parte 1

 

 


XVI Capitulo da Confraria do Bacalhau - Trabalhos Iniciais - Parte 2

 

 


XVI Capitulo da Confraria do Bacalhau - Trabalhos Iniciais - Parte 3

 

 


XVI Capitulo da Confraria do Bacalhau -Cerimónia de Entronização

 

 


XVI Capitulo da Confraria do Bacalhau - Almoço degustação de Bacalhau e derivados

 
Confraria no Capítulo da Ordem de Stº António de Blehen
Mais de 200 mil visitantes e mais de 12 toneladas de Bacalhau tudo em 5 dias, não podia ter "corrido" melhor!
Parabéns aos n/ colaboradores (cozinha e mesas) aos Confrades presentes e aos n/ patrocinadores e em especial à Liporfil que nos forneceu Bacalhau de Qualidade!

A nossa Confraria esteve presente, no passado dia 18 de Janeiro, no XXXX Capítulo da Confraria da Ordem de Santo António de Blehen na Bélgica, através do Confrade Frederico Martins.

A história da Ordem de Stº. António remonta ao Séc. XIX e algumas tradições recuperadas pela Confraria são ainda mais antigas.


O Capítulo foi teve alguns momentos bastante marcantes, desde a missa solene, o leilão de meias cabeças de porco (para solidariedade), à benção e partilha do pão.

 

O desfile iniciou-se logo pela manhã, após o pequeno almoço. Seguiu-se a Missa e leilão das meias cabeças de porco, distribuição do pão benzido e aguardente na escadaria da igreja.

 

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De volta ao salão da vila, procedeu-se à cerimónia capitular.

 

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Esta Confraria é igualmente conhecida pela sua saborosa cerveja e produtos derivados do porco, como cabeça prensada e boudin branco e de sangue.

 

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Foto da Confraria na companhia do Grão-Mestre da Ordem de Santo António de Blehen.

 

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Por fim, o almoço foi composto por Sopa Camponesa, Pernil assado e terminou com Bolo de Aniversário.

 

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XVI Capítulo da Confraria Gastronómica do Bacalhau
A Confraria Gastronómica do Bacalhau, vem , por este meio, comunicar às Confrarias, Confrades e Amigos que o seu Capítulo irá realizar-se no próximo dia 24 de Janeiro de 2015 na cidade de Ílhavo. Neste contexto é com todo o prazer e grande amizade que convidamos a vossa prestigiada Confraria a fazer-se representar, neste dia, devidamente trajada e com o respectivo estandarte ou bandeira.
Se é amigo de uma Confraria ou Confrade, pode vir também.

 

Além do sentido convite, gostaríamos de agradecer publicamente a todas as Confrarias e Confrades, os convites que nos enviaram para os seus respectivos Capítulos.

 

 

Resta sempre um sentimento de tristeza, quando não conseguimos estar presentes.
Por vezes, simplesmente não conseguimos ir a todos os eventos para o qual somos convidados.
A nossa Confraria não é muito grande e não chegamos para todas as solicitações. Mas o mais importante é que não vos esquecemos, até porque somos todos Confrades (irmãos).

 

 

O programa é :

 

10h-00 - Concentração das Confrarias e Convidados, no edifício do Museu Marítimo de Ílhavo, para sessão de boas-vindas e “Patanisca de Honra “
11h-30 - Entronização dos novos Confrades
13h-00 - Almoço. Restaurante O Palheiro N109 (Sentido Ílhavo -> Vagos)
GPS: 40.576171 , -8.679081 ou
GPS: 40°34'34.2156" , -8°40'44.6916"

 

 

O preço de participação de cada Confrade ou amigo é de 30 Euros e as inscrições deverão ser feitas até ao dia 21 de Janeiro de 2015 (data para respeitar e após a qual não aceitaremos mais inscrições) para um dos seguintes contactos:

 

As inscrições deverão ser enviadas para os endereços:
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Telefones: +351 919 239 747; +351 926 297 823 (Grão-Mestre João Madalena)

 

Na expectativa da V/ presença, aceitem os nossos melhores cumprimentos

 

Saudações Confrádicas
A Confraria

 

Confraria no Capítulo da Confraria de São Gonçalo

 

Confraria Gastronómica do Bacalhau marcou presença com dez Confrades nesta festa do santo padroeiro da Beira Mar em Aveiro e no XXVI Capitulo da nóvel Confraria Gastronómica S. Gonçalo.

 

Destaque para a Entronização como "Cavaleiro" da dita Confraria, o nosso Presidente da AG, Confrade Ribau Esteves!

 

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