CONFRARIA GASTRONÓMICA DO BACALHAU - Apartado 85, 3834-909 ÍLHAVO - PORTUGAL

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Confraria Gastronómica do Bacalhau
Reunião Mensal de Junho da Confraria
Assembleia Geral da n/ Confraria realizou-se ontem, dia 8, no Hotel de Ílhavo com a presença da maioria dos Confrades. Aprovação de contas e do relatório da Direção e eleição do novos Corpos Sociais foram os pontos de ordem de trabalhos após a refeição que teve como ementa:Pataniscas, bolos de bacalhau, carinhas fritas e feijoada de samos, como entradas, seguindo-se sopa de peixe, Bacalhau Dávila e sobremesa. O Confrade e Presidente da A.G., Ribau Esteves abriu a sessão seguindo-se apresentação do relatório e contas pelo Grão Mestre João Madalena, documentos que foram aprovados por unanimidade. Até ao momento do inicio da sessão não foi presente nenhuma lista candidata tendo o Grão Mestre cessante lembrando que já era tempo dos mais novos começarem a pensar a dirigirem a Confraria, mas como "ninguém avançou", voltou a candidatar-se com novos elementos cuja lista foi eleita por unanimidade. O Confrade Vasco propôs um voto de louvor à Direção anterior o que foi aceite com palmas por todos os presentes. No final brindou-se aos novos Corpos Sociais tendo João Madalena apelada ao apoio de todos aos novos elementos da Direção.
Corpos Sociais
Grão Mestre Conselheiro - José Agostinho Ribau Esteves
Mestres Conselheiros - Rui Dias e Vasco Fernando F. Lagarto
Direção
Grão Mestre - João Manuel João Madalena
Vice Mestre - José José-Paulo Vieira da Silva
Mestre Cerimonial -Hugo Coelho
Mestre Capitular - José Alberto Pequeno
Mestre Ecónomo - Agostinho Felizardo
Conselho Fiscal
Grão Mestre Ecónomo - António Pinho

Mestres Ecónomos - Sérgio Pericão e Eduardo Conde"Viver Portugal com o Mediterrâneo à Mesa" foi o novo livro editado pelos CTT de autoria do critico gastronómico do semanário Expresso, Fortunato Câmara, e "lançado" hoje nos CTT em Aveiro, com a presença da Confraria Gastronómica do Bacalhau.

 

Lancamento_Livro

 

Além do enquadramento histórico e de várias colecções de selos, este livro inclui receitas tradicionais portuguesas.

É uma edição bilingue com uma tiragem de 3.700 exemplares e custa 38€.

 

 

Confraria Gastronómica do Bacalhau esteve no XV Capitulo da Confraria das Almas Santas da Areosa e do Leitão, com os Confrades Pedro Simões, Miguel Monteiro e Luis Leitão.

A Reunião Mensal de Junho da Confraria Gastronómica do Bacalhau decorreu na Ria, entre Aveiro e São Jacinto.

 

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Como é tradição, estiveram presentes a maioria dos Confrades e como convidados estiveram o Diretor Relações Públicas do Montebelo-Vista Alegre, António Machado Matos e Rui Manuel Da Silva, amigo da Confraria.

 

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Após a recepção dos Confrades, que como sempre há sempre atrasados......decorreram as cerimónias da praxe onde não faltaram as iguarias de Bacalhau( Feijoada de samos e pataniscas), seguindo-se Leitão e "iscas" do referido.

 

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Animação musical teve como responsável a TunaMeliche de Coimbra com Leonel Brás ao acordéon e António Silva no bandolim e que tiveram o acompanhamento dos nossos Confrades "músicos".

 

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Após o "descanso " em São Jacinto decorreu apresentação da nova embarcação "Gazela II" que irá praticipar na regata "Corrida Mais Louca do Mundo" durante o Festival do Bacalhau, seguindo-se o visionamento de um filme alusivo à prova de 2015 realizado, pelo Confrade Jorge Almeida Castro.

 

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E a reunião terminou em apoteose com todos os Confrades a cantarem "à Ria"!

 

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Confraria do Bacalhau na Xlll feira do Vinho e da Vinha

 

A nossa Confraria esteve em Anadia capital do espumante na Xlll feira do Vinho e da Vinha

 

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Marcamos a nossa presença através de uma sessão de Showcooking, cuja ementa foi:

- Feijoada de Samos com Espumante da Bairrada e Coentros.

- Bacalhau Confitado com Morcela crocante e redução de Espumante da Bairrada.

Receitas: Tiago Lourenço

 

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Confraria no Dia da Gastronomia 2016

 

A nossa Confraria também esteve presente no Mercado Manuel Firmino em Aveiro, nas comemorações do Dia da Gastronomia.

 

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Confraria na Semana Gastronómica do Bacalhau em Miranda do Douro

 

De 7 a 15 de maio, a cidade de Miranda do Douro recebeu mais uma Semana Gastronómica do Bacalhau.

 

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Este é já um evento de referência na região transmontana que anualmente atrai milhares de visitantes ao concelho mirandês.

 

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Tal como aconteceu em edições anteriores são vários os restaurantes que aderem a esta iniciativa, e oferecem os melhores pratos de bacalhau aos apreciadores do “fiel amigo” dos portugueses.

 

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Mais uma vez, a Confraria Gastronómica do Bacalhau esteve presente na abertura, criando assim uma ponte de ligação Ilhavo/Miranda, que já dura há dez anos.

 

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Pelos laços de amizade criados, pela fraterna recepção que sempre é feita à nossa Confraria MUITO OBRIGADO MIRANDA !

 

 

Confraria no Capitulo dos Ovos Moles

 

A nossa Confraria esteve presente no VIII Capítulo da Confraria dos Ovos Moles de Aveiro, através da presença de 6 Confrades.

 

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Chegou mais tarde, mas chegou....


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Apesar da meteorologia não ter ajudado, foram muitos os momentos de partilha e amizade Confrádica.

 

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Após o almoço, não podia deixar de haver um momento musical com os nossos Confrades e não só.

 

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Reunião Mensal - Abril 2016

 

Confraria Gastronómica do Bacalhau teve reunião mensal na Base Aérea de S. Jacinto. Por convite do Comandante da Base Aérea de S, Jacinto, Coronel José Carlos Sobreira, a nossa Confraria realizou naquela instituição militar a reunião mensal de Abril com a presença da maioria dos Confrades e como convidado o Confrade de Honra e nosso cozinheiro, Jorge Pinhão.

 

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A visita começou com a ida ao novo molhe norte onde podemos ver a beleza do por do sol e observar a praia da Barra dum local onde poucos podem ver.

 

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Após as fotos da praxe decorreu o jantar onde foi servido uma sopa de peixe e bacalhau com broa à RI10, que estavam no "ponto". Durante a reunião usou da palavra o Coronel Carlos Sobreira que afirmou ser uma honra para a "Unidade Militar" a presença da Confraria numa perspetiva de abertura à comunidade que se irá manter em próximos eventos, lembrando que é uma apreciador do "fiel amigo".

 

O Grão Mestre João Madalena, falou dos próximos eventos em que a Confraria estará presente com destaque para o Festival do Bacalhau em Miranda do Douro, na Casa Ermelinda de Freitas em Lisboa e no Capitulo dos Ovos Moles de Aveiro.


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Seguiram-se trocas de lembranças.

 

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O Confrade Poeta Cachim leu alguns poemas alusivos à visita da Confraria Gastronómica do Bacalhau à Base Aérea de São Jacinto.

 

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Estão em terra pousados

Amores para levantar

São lindos, estão abraçados,

Vou ter que os separar

Um, a terra onde nasci,

Outro, um amor já saudade,

Estão os dois comigo aqui

e Deus sabe que é verdade

Nas asas de um avião

Um amor em cada lado,

Aos comandos o coração

Pelos dois apaixonados

Lá vamos nós pelo céu fora

Que o céu é ilimitado

Estão comigo hora a hora

Fico assim mais sossegado

Vou num sonho, vou a voar,

Saúdo a nuvem passageira

Nem sinto o tempo passar

Sou feliz à minha maneira


S. Jacinto 28/2/2016 - Confrade Cachim


Confrade Lauro Marques lembrado o tempo em que trabalhou no Porto de Aveiro e a sua ligação profissional com a Base Aérea de S. Jacinto.

 

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"...Porque os C130 não estavam operacionais os saltos programados foram adiados para 17 de Agosto, durante o Festival do Bacalhau no jardim Oudinot"...

 

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Nova Sede da Confraria do Bacalhau

 

Segundo o Presidente da Câmara, a autarquia irá proceder à "demolição" de uma parte do antigo Quartel dos Bombeiros de Ilhavo, ou seja a parte contígua à igreja para propiciar maior comodidade aos fiéis.

A parte ao lado direito, a seguir ao sinal de trânsito (na foto) irá ser alvo de renovações, dando origem a um centro comunitário com loja social, comércio e sala multifunções, bem como existirá uma área dedicada à sede da Confraria Gastronómica do Bacalhau de Ílhavo.

 

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Confraria no aniversário da ESEIG

 

Os 25 anos da Escola Superior de Estudos Industriais e de Gestão, que é nossa Confrade de Honra, contaram com a presença de uma delegação da Confraria Gastronómica do Bacalhau.

Nesta cerimónia esteve o Professor Doutor Marcelo Rebelo de Sousa.

 

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Confraria em lançamento de Livro

 

Confraria Gastronómica do Bacalhau esteve presente no Museu Maritimo de IIlhavo, na apresentação do novo livro de Lícinio Amador: "Tempos de Pesca em Tempos de Guerra", que descreve o afundamento do lugre bacalhoeiro "Maria da Clória" na 2ª. Grande Guerra mundial. (foto de Etelvina Almeida)

 

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Confraria no XV Capítulo das Almas Santas da Areosa e do Leitão

 

Confraria Gastronómica do Bacalhau esteve no XV Capitulo da Confraria das Almas Santas da Areosa e do Leitão, com os Confrades Pedro Simões, Miguel Monteiro e Luis Leitão.

 

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Como não podia deixar de ser, após o Galo com Arroz de Forno, o Leitão foi Rei!!!

 

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Confraria no aniversário do Rotary Club de Ílhavo

 

Rotary Club de Ílhavo comemorou 20 anos de existência e convidou a Confraria Gastronómica do Bacalhau a estar presente. O nosso Grão Mestre João Madalena esteve presente com um discurso "eloquente" onde historiou o movimento Rotário e o RCI da forma ligeira e divertida a que já nos habituou.

 

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Carlos Duarte (convidado pelo RCI, enquanto foto-jornalista), Grão Mestre e Mário Fernandes, Presidente do RCI.

 

Como prenda ao RCI pelo seu aniversário a Confraria "ofereceu" dois momentos musicais pelo nosso Confrade Sérgio Pericão.

 

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Assembleia Geral da Confraria

 

No passado dia 30 de Março de 2016, decorreu no restaurante O Gafanhoto na Gafanha da Encarnação a Assembleia Geral da nossa Confraria, presidida pelo Presidente da Assembleia Geral Confrade Ribau Esteves e com a presença da maioria dos Confrades.

 

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Após leitura das atividades da Confraria no ano de 2015, apresentadas pelo Grão Mestre Confrade João Madalena e distribuição do relatório de contas, tiveram lugar algumas intervenções por parte dos Confrades.

 

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Os dois documentos apresentados pela Direção foram aprovados por unanimidade, tendo a Assembleia Geral proposto e votado um voto de louvor à Direção pelo trabalho desenvolvido no ano transato.

 

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De seguida abordaram-se questões inerentes à Confraria e apresentado o calendário de atividades para o mês de Abril.

 

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Confraria na cerimónia do Feriado Municipal de Ilhavo

 

A nossa Confraria esteve presente na comemoração do Feriado Municipal de Ílhavo, cerimónia que se realizou na Câmara Municipal.

 

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Confraria Gastronómica do Bacalhau em Namur-Bélgica no LXXXV Capitulo da Confraria Li Crochon d'Onhaye

 

A nossa Confraria esteve presente no 85º Capítulo da Confraria Li Crochon d'Onhaye na Bélgica, capítulo que se realizou no passado dia 26 de Março, através do Confrade Frederico Martins. Esta presença foi tão mais especial pois para além da amizade existente, foi também a devolução da presença, visto esta Confraria ter estado presente em Ílhavo no nosso Capítulo com uma delegação de 9 Confrades.

 

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Após a recepção, onde foi possível degustar a cerveja artesanal fabricada por esta Confraria, na sua versão branca e escura, seguiu-se o desfile e cerimónia de entronização.

 

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A cerimónia de entronização é composta por dois momentos, um primeiro de "Purificação" onde é degustada a cerveja para limpar os "pecados" e depois no momento da entronização é degustado o "Li Crochon" e de novo a cerveja artesanal fabricada localmente.

 

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Após a Cerimónia de Entronização, seguiu-se o jantar onde foram servidos os dois produtos defendidos pela Confraria, o pão "Li Crochon" e a respectiva cerveja.

 

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Confraria no VIII Capitulo da Confraria Gastronómica "As Sainhas" de Vagos

 

A nossa Confraria esteve no VIII Capitulo da Confraria Gastronómica "As Sainhas" de Vagos, onde fomos recebidos como Padrinhos da forma como há oito anos atrás.

Assim de fortalece uma grande amizade Confrádica.....

Melhor que as palavras , são as imagens captadas pela "máquina da nossa Confraria". Festa linda!!!

 

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Confraria no V Capítulo da Confraria Gastronómica dos Sabores de Águeda

 

No passado dia 12 de Março, a nossa Confraria também esteve presente no V Capítulo da Confraria Gastronómica dos Sabores de Águeda, que se realizou em Águeda e com a presença de 43 Confrarias. A representação esteve a cabo dos Confrades João Pequeno e Jorge Magalhães.

 

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Confraria na 3ª Mostra do Folar

 

No passado dia 12 de Março a nossa Confraria esteve presente na 3ª. Mostra do Folar da Páscoa de Vale de Ílhavo organizado pela Freguesia S.Salvador - Ílhavo, que se realizou no Mercado Municipal.

 

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Confraria com Agentes de Viagens

 

No passado dia 12 de Março a nossa Confraria esteve no Museu de Ilhavo com agentes de viagens e clientes da Solférias, na descoberta do bacalhau e seus derivados.

 

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Confraria no Festival de Sopas dos Escuteiros

 

No passado dia 12 de Março, mais uma vez a nossa Confraria esteve presente no Festival de Sopas dos Escuteiros e à semelhança do passado, mais uma vez ganho o 1º prémio com a "Chora à Anabela".

 

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Confraria na BTL 2016

 

Confrades João Alexandre e o Grão Mestre João Madalena estiveram na Bolsa de Turismo de Lisboa a convite da Câmara Municipal de Ilhavo, em representação da Confraria Gastronómica do Bacalhau.

 

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Confraria no III Capítulo da Confraria dos Rojões da Bairrada com Grelo e Batata à Racha

 

A nossa Confraria esteve presente com os Confrades Sérgio Pericão e Carlos Gomes no III Capitulo da Confraria dos Rojões da Bairrada com Grelo e Batata à Racha, decorreu em Aveiro.

 

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Reunião Mensal de Fevereiro

 

A Reunião Mensal da Confraria em Fevereiro decorreu no Restaurante "O Gafanhoto" na Gafanha da Encarnação com a presença da maioria dos Confrades Efetivos.

 

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Após o jantar servido na "perfeição" pelo Cozinheiro Paulo e a sua equipa, o Grão Mestre João Madalena apresentou as diversas atividades da Confraria para o mês de Março, com destaque para a visita à Bolsa de Turismo de Lisboa, ao Congresso dos Operadores Turísticos e ao Festival das Sopas organizado pelos Escuteiros de Ílhavo, além dos Capítulos de Confrarias Gastronómicas que decorrem pelo país.

 

A ementa foi:

Sopa de Bacalhau com cogumelos Shitaki

Couve recheada de Bacalhau

Caril de Bacalhau

 

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Em seguida fez o balanço do XVII Capitulo que decorreu em Janeiro, e o qual foi o mais criativo e participativo de todos. O Confrade Hugo Coelho apresentou as "contas" do Capitulo tendo afirmado que a aposta na qualidade foi ganha, tendo o Bacalhau e a região "saído vencedores"!

Em seguida decorreu a intervenção de vários Confrades.

 

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O Grão-Mestre também noticiou que os próximos dois jantares com a participação de todos os Amigos da Confraria, as receitas serão para a Rádio Terra Nova, no apoio à compra da nova antena e para a construção do quartel dos Bombeiros Voluntários de Ílhavo.

 
XVII Capítulo da Confraria Gastronómica do Bacalhau

Presentes 28 Confrarias nacionais e duas estrangeiras (Confraria do Queijo da Cantábria (Espanha) e Confraria Li Crochon (Bélgica), presentes 197 Confrades! Mais uma vez a festa foi linda!


Só perdeu quem não veio, a nós encheu-nos o "ego" e o propósito de para 2017 fazermos com tanta ou mais Qualidade mas sempre ao nosso gosto e quem quiser vir, já sabe, é sempre bem recebido!

 

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Confraria Li Crochon (Bélgica)

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Mesa de Pequeno-Almoço

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Inicio das Cerimónias

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Patanisca de Honra

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Entronização dos Confrades de Honra

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Entronização dos Confrades Efectivos

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Homenagem ao Bacalhau junto do Aquário dos Bacalhaus no Museu Marítimo de Ílhavo.

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Desfile pelas ruas de Ílhavo

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Foto de Família

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Interpretação da Feijoada de Samos, feita pelo Chef e Confrade de Honra Ricardo Costa.

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Presidente da Assembleia Geral da Confraria, Grão-Mestre e Chef Ricardo Costa.

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Como não podia dexar de ser, Bacalhau à Confraria. Este ano com ainda maior sentimento, pois foi criada pelo Chef Silva e a sua confecção homenageia este nosso Confrade de Honra que nos deixou o ano passado.

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Apresentação do Capítulo

No passado dia 13, estiveram presentes na Conferencia de Imprensa realizada no Hotel de Ílhavo, além da Direção da Confraria, o cozinheiro Manuel, Miguel Monteiro da Destak, António de Almeida das Caves Primavera (fornecedora do espumante), Rui Costa da empresa, Rui Costa & Sousa, fornecedora do Bacalhau e Chef Ricardo Costa ( Estrela Michelin) que irá fazer a feijoada de samos.

 

Capitulo-2

 

Programa Definitivo

10:00 - Receção (Hall do Museu Marítimo de Ílhavo)

10:30 - Cerimónia protocolar (Auditório do Museu Marítimo de Ílhavo)

11:00 - Patanisca de Honra (Hall do Museu Marítimo de Ílhavo)

11:30 - Cerimónia de Entronização (Faina Maior do Museu Marítimo de Ílhavo)

12:00 - Tributo ao Bacalhau (Aquário dos Bacalhaus)

12:00 - Desfile (Condicionado às condições climatérica)

13:00 - Almoço (Hotel de Ílhavo)

15:00 - Animação (Hotel de Ílhavo)

 

Entronizações
Confrades de Honra
Ana Maria Lopes (Diretora do Museu Marítimo)
Fernando Martins (Diácono e Professor)
João Nunes Cavaz (Maquinista da Faina Maior)
Miguel Gameiro (Músico e Chef)


Confrades Efetivos

João Alexandre Simões Ré
João Manuel Nunes da Madalena
Jorge Manuel Ferreira Magalhães

 

EMENTAS

Patanisca de Honra

- Pataniscas de Bacalhau
- Folhados de Bacalhau
- Padas Vale de Ílhavo
- Bolachas Diplomata Biscuit
- Folar de Vale de Ílhavo
- Vinho Branco / Tinto
- Espumante

 

Almoço

Entradas

- Carinhas fritas
- Pataniscas de Bacalhau
- Ovas de Bacalhau
- Bolos de Bacalhau
- Punheta Bacalhau
- Prova de Azeites

 

Pratos

- Chora
- Açorda de Línguas
- Feijoada Samos
- Bacalhau à Confraria

 

Sobremesas

- Doces e Frutas

 

- Vinho Branco / Tinto

- Espumante

 

PARCEIROS no XVII Capítulo

Chef Ricardo Costa (Feijoada de Samos e Bacalhau)

Traineira Wines Food (Açorda com Línguas de Bacalhau)
Manuel Sousa (Entradas, Chora e Bacalhau à Confraria)
Município de Ílhavo (Institucional)
Museu Marítimo de Ílhavo (Institucional)
Hotel de Ílhavo (Hotelaria)
Rui Costa e Sousa & Irmão SA (Bacalhau)
Destak Ultra Congelados (Derivados de Bacalhau)
Campolargo Vinhos (Vinhos Tinto e Branco)
Caves Primavera (Espumante)
Azeites da “A Nossa Terra” - Ribatejo Interior (Azeites de degustação e confeção)

 

 

Capitulo-1

 

 

 

 

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