CONFRARIA GASTRONÓMICA DO BACALHAU - Apartado 85, 3834-909 ÍLHAVO - PORTUGAL

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Confraria Gastronómica do Bacalhau
Apresentação das Broinhas de Bacalhau em Bruxelas
Mais de 200 mil visitantes e mais de 12 toneladas de Bacalhau tudo em 5 dias, não podia ter "corrido" melhor!
Parabéns aos n/ colaboradores (cozinha e mesas) aos Confrades presentes e aos n/ patrocinadores e em especial à Liporfil que nos forneceu Bacalhau de Qualidade!

No passado fim de semana de 22 de Novembro, foram apresentadas as Broinhas de Bacalhau em Bruxelas, no supermercado Ibérico por José Roxo (dono e Presidente da Academia do Bacalhau em Bruxelas) e pela Confraria Gastronómica do Bacalhau, pelo Confrade Frederico Martins.

 

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As Broinhas de Bacalhau, criadas pela empresa Disha Gourmandise e com o aval da Confraria Gastronómica do Bacalhau, são uns pãezinhos feitos de farinha de milho, recheados com Bacalhau, apresentado na forma de ultra-congelado.

Este produto foi criado a pensar na funcionalidade e na sua prática, podendo o cliente levá-lo para sua casa, mantê-lo fresco durante cerca de seis meses sem perder qualidade, podendo desfrutar do mesmo a qualquer momento. Basta pré-aquecer o forno a 220º, colocar as broinhas ainda congelados no forno e deixar cozer cerca de 10 minutos.

 

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O sucesso da apresentação foi enorme, tento superado as melhores expectativas, pois falamos de um produto de elevada e reconhecida qualidade, bem como excelente sabor. Foi evidente o interesse, por parte dos clientes, pois existiu uma imediata vontade de aquisição das Broinhas.

 

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Neste momento só falta que as mesmas sejam comercializadas regularmente neste espaço comercial.

 

 

Confraria no IV Capítulo da Confraria da Marmelada de Odivelas


No passado dia 22 de Novembro, a nossa Confraria esteve presente no IV Capítulo da Confraria da Marmelada de Odivelas, foi representada pelo Confrade Pedro Simões.

 

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Após a cerimónia de entronização, segui-se a foto de família.

 

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Para além da presença do nosso Confrade, o Bacalhau também esteve presente à mesa, na forma de umas Trouxas de Bacalhau enroladas em couves da escola D. Dinis acompanhadas de puré de batata.

 

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Confraria no VI Capítulo dos Ovos Moles

 

A nossa Confraria esteve presente no VI Capitulo da Confraria dos Ovos Moles de Aveiro. A Confraria Gastronómica do Bacalhau foi representada pelos Confrades João Pequeno, Sérgio Pericão, Luis Leitão, Carlos Duarte e......Lauro Marques!!

 

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Como não podia deixar de acontecer, o nosso Confrade Cachim criou um poema alusivo ao evento.

 

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Reunião Mensal de Outubro 2014

 

A reunião de Outubro da nossa Confraria decorreu na casa S.Sebastião onde fomos recebidos pelo proprietário, José Carlos e sua equipa de alta qualidade.

 

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"Entradas" diversas com destaque para o pão recheado com bacalhau, seguindo-se a Chora, divinal, feita pela celebre cozinheira Aveirense, D. Manuela e Bacalhau à S. Sebastião cuja receita se encontra no "segredo dos deuses" e da Cozinheira!.

 

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Além de assuntos diversos o Grão Mestre descreveu as atividades da Confraria em Outubro com destaque para a nossa presença no lançamento do livro do Cap.Tibério Paradela, a presença na Feira do Vinho em Sangalhos, no centenário da 1ª. Guerra e no Dia Mundial de Alimentação em Aveiro.

 

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O Presidente da A.G. justificou a sua ausência nas últimas reuniões prometendo que continua da Confraria de "alma e coração" e que em breve novos desafios irão ser feitos à nossa Confraria para engrandecimento da razão da nossa existência - Defesa e divulgação de tudo o que se relaciona com o Fiel Amigo !

 

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Confraria no XLIII Congresso da Academia do Bacalhau

 

Confrade Joaquim Coelho esteve presente no XLIII Congresso da Academia do Bacalhau que decorreu de 17 a 19 de Out, em Newark (Marriot Hotel). Torneio de Golf, Jantar de Gala foram algumas das atividades à margem do Congresso que teve a presença de 900 participantes.

 

O nosso Confrade Joaquim Coelho com o Embaixador de Portugal nos EUA, Nuno Brito.

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Confraria na Feira do Vinho e Sabores da Bairrada 2014

 

A nossa Confraria esteve presente na Feira do Vinho e Sabores da Bairrada 2014 e que teve a presença , na inauguração, da Ministra da Agricultura, da Presidente da Camara de Anadia e de Pedro Machado do Turismo Centro e nosso Confrade de Honra.

 

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Confraria do Bacalhau no Encontro de Confrarias Gastronómicas Portuguesas em Aveiro

 

Decorreu no passado dia 20 de Setembro um encontro de Confrarias Gastronómicas que teve o apoio da Camara Municipal de Aveiro, Federação das Confrarias Gastronómicas Portuguesas e do Centro de Emprego e Formação Profissional de Aveiro.

 

A concentração das Confrarias decorreu no Salão Nobre da CMA com a presença do Presidente Ribau Esteves e do Vereador Capão Filipe além da Presidente e Vice Presidente da FPCG e do responsável do CEFPA.

 

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Após os discursos de "circunstância" as Confrarias presentes, em cortejo, dirigiram-se ao mercado Miguel Firmino, onde as Confrarias tinham alguns do seus produtos de referência em exposição e de venda ao público.

 

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Da parte da tarde decorreu um "mesa redonda" sobre alimentação dos desportistas, com a presença do Chefe de cozinha da seleção de futebol e de um nutricionista.

Evento algo "pobre" em especial no que respeita ao mercado, já que as Confrarias tinham como espaço uma pequena mesa onde tinham que colocar os produtos e os acessórios para colocar os mesmos, não havendo locais para as pessoas se sentarem nem produtos para os visitantes beberem.

 

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Mas a ideia aí está, aguardando-se que os organizadores com apoios mais efetivos de TODAS as Confrarias filiadas na Federação, possam organizar o 2º. Encontro com mais Qualidade e Quantidade.

 

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Festa do Senhor Jesus dos Navegantes

 

A nossa Confraria também esteve presente na procissão do Senhor Jesus dos Navegantes em Ílhavo.

 

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Reunião Mensal de Agosto

 

Confraria satisfeita com o melhor Festival do Bacalhau!

 

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Na reunião mensal no passado dia 28 (com a presença de 23 Confrades) realizada no Bela Ria, a Direção da Confraria congratulou-se com a forma como decorreu o Festival do Bacalhau.

 

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O nosso Grão Mestre afirmou que foi o melhor Festival de sempre, não só na Qualidade do serviço apresentado no nosso espaço, como em toda a realização do certame, destacando o trabalho dos Confrades presentes e em especial na apresentação de diversos "concursos" in loco realizados pelo Confrade Hugo, que foram do agrado dos visitantes da nossa Tasquinha!

 

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Mais uma vez destacou-se também o nosso fornecedor de Bacalhau a Liporfir pela qualidade do "fiel amigo" e as relações comerciais e de amizade que se espera, se prolonguem através dos tempos............

 

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Festival do Bacalhau 2014 "Êxito Total!!"

 

Mais de 200 mil visitantes e mais de 12 toneladas de Bacalhau tudo em 5 dias, não podia ter "corrido" melhor!

 

Com muita, muita calma e paciência o Confrade Hugo conseguiu gerir todas as solicitações.

 

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Todos os dias era assim.... A vontade de provar o nosso Bacalhau era enorme......!!!

 

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Programa "Portugal em Festa" da SIC com a Confraria, a apresentar as nossas iguarias e pratos de Bacalhau.

 

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Parabéns aos nossos colaboradores (cozinha e mesas) aos Confrades presentes e aos nossos patrocinadores e em especial à Liporfil que nos forneceu Bacalhau de Qualidade!

 

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Chef Augusto Gemelli com a Confraria.

 

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A Confraria também esteve presente nas festas da Nossa Srª do Pranto.

 

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Festival do Bacalhau 2014

Cerimónia de Inauguração do Festival do Bacalhau 2014

 

Durante 5 dias foi possível degustar Bacalhau na nossa tasquinha, confeccionado pelo Confrade-Chef Jorge Pinhão.

 

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